Graine Chia made in France
Elle est toute petite, grise, peut être croquante ou gélatineuse et est considérée comme un super aliment. Nous avons nommé, la graine de chia !
Cette petite graine largement connue du grand public maintenant, a des vertus nutritionnelles exceptionnelles. Le principal souci lié à sa consommation ? Elle n’est pas de chez nous.
Mais ça, c’était avant !
Origine
Initialement, la graine de chia (Salva hispanica) était connue comme étant la graine des dieux. Elle vient du Mexique et servait à l’époque des Aztèques, à des fins médicinales principalement.
Son nom signifie Sauge en nahuatl, langue toujours parlée aujourd’hui dans le pays.
De nos jours, elle est cultivée dans toute l’Amérique du Sud et l’Australie.
Nouvelle filière Française
Mais depuis 2017, une filière est née en France !
Cette superbe initiative réunit 150 agriculteurs. Cette filière permet d’avoir une production locale de graine de chia, éliminant complètement les externalités négatives de la consommation d’une graine produite à l’autre bout du monde tout en soutenant une agriculture végétale locale.
Pour vérifier si vos graines de chia viennent de France, il vous suffit de vous fier à ce logo : 
Leur site : https://www.chiadefrance.org/
Vertus nutritionnelles
Mais pourquoi se donner tant de mal ? Qu’a-t-elle de si bon ?
La grainde chia a des vertus nutritionnelles excellentes.
– Beaucoup de protéines – 17g / 100g
– Riche en acides gras insaturés – 29g / 100g
Parmis ceux-ci, énormément d’Oméga 3 (dont nous sommes nombreux à être carencés) – 24g / 100g
– Peu d’acides gras saturés – 3g / 100g
– Riche en fibres – 34g / 100g
– Vitamine B9
– Calcium 630mg / 100G (à titre de comparaison, le lait contient 125mg / 100g)
– Phosphore : 950mg / 100g
– Riche en antioxydants
La graine de chia est une bombe nutritionnelle.
Toutefois il est important de remettre les choses dans leur contexte. On mange rarement 100g de graines de chia dans une même journée donc aussi qualitative soit-elle, on ne peut pas compter uniquement sur cette source pour assurer nos apports en protéine ou en calcium.
Dans la pratique il est conseillé d’en consommer quotidiennement (2 cuillères à soupe est déjà intéressant) pour avoir des bénéfices.
Il est également conseillé de les faire tremper avant de les consommer, afin de favoriser l’absorption de tous ses nutriments par l’oragnisme.
Idées pour la consommer
La graine de chia est craquante quand elle est crue et gélatineuse quand elle a été humidifiée. Elle n’a pas de saveur particulière, elle s’intègre donc très facilement à de nombreuses préparations et constitue un apport très intéressant pour les végétariens.
Voici donc ci-dessous quelques idées pour les intégrer à votre alimentation au quotidien.
Puddings de chia : mélangez 1 cuillère à soupe pour 8 – 10cl de lait végétal (avoine par exemple). Laissez tremper 5 minutes, mélangez activement puis laissez à nouveau tremper 15 minutes. Vous pouvez ensuite agrémenter votre préparation de fruits et autres graines et laissez reposer au frais au moins 6h pour les laisser gonfler. Dans du yaourt : mélangez les à votre yaourt quotidien Dans des smoothies Parsemez-en dans vos salades et autres plats froids Elle s’utilise également comme agent liant dans des gateaux végétaliens (le banana bread par exemple).
Aucun commentaire