Etre végétarien coûte cher
Point de départ
L’idée que manger végétarien coûte cher est une idée qui a la peau dure. Et pourtant elle est fausse, et surtout à replacer dans un contexte.
Lorsque l’on devient végétarien, on supprime de son panier d’achats : les viandes (poulets, steacks, lardons …) et les produits de la mer (croustibats, poisson, fruis de mer, crevettes …).
Et ces produits sont chers. On augmente parfois aussi sa consommation de fruits et légumes.
Lorsque l’on devient végétalien, on supprime en plus les produits laitiers et les oeufs.
Comment fait-on ?
Pour remplacer la viande, vous avez plusieurs options.
– Les produits naturels protéinés comme les légumineuses et les céréales
– Les produits plus ou moins transformés allant du tofu aux steaks de soja et seitan
L’option numéro 
est très économique ! Les légumineuses et les céréales sont des produits très abordables que l’on peut beaucoup varier : pois-chiches, lentilles vertes, lentilles corail, fèves, quinoa etc L’option numéro 
est très pratique mais un peu moins économique. Si l’on veut des produits de ce type de qualité, il vaut mieux aller dans les magasins bios, et de ce fait, ils sont plus coûteux. Toutefois, ils ne seront pas plus coûteux que de la viande ou du poisson bios qui sont eux mêmes plutôt très chers.
Par conséquent tout cela sera tout au mieux, équivalent à votre budget précédent.
Tout dépend de la qualité des produits que vous souhaitez consommer. Si vous passez d’un budget protéines fait de viande industrielle de grande surface à un régime végétarien fait de produits élaborés et bios (en référence à l’option 2), forcément le budget courses sera plus élevé, mais pas parce que vous mangerez végétarien, mais parce que vous mangez bio et de qualité.
Si vous mettez déjà l’accent sur les produits carnés de qualité, alors vos dépenses n’augmenteront pas, voire diminueront !
En ce qui concerne le choix entre l’option 1 et 2, les deux sont de bonnes alternatives, avec quelques précautions toutefois.
Alterner entre les 2 options permet de manger sain, varié et permet surtout d’être plus pratique en certaines occasions!
Comment lire les étiquettes?
Pour les légumineuses et céréales, rien de particulier si ce n’est essayer de favoriser des produits les plus locaux possibles, sinon faites vous plaisir et testez plein de choses ! Pour les produits à base de soja, seitan y tutty quanti, voici quelques conseils. Un produit qui commence à être intéressant sur le plan protéines contient A MINIMA 15 g de protéines aux 100 g, au dela de 20 g c’est vraiment bien. Faites également attention à ce qu’il ne contienne pas trop d’ingrédients, moins il y en a, moins c’est transformé, et plus c’est sain et bien assimilé par votre organisme. 
On évite tout ce qui a trop d’additifs 
Vérifiez également les taux d’acides gras saturés (s’il y a des insaturés ce n’est pas forcément mauvais signe au contraire) et pareil pour les glucides, surveillez la partie « dont sucres » qui doit être minime.
Parmi ces produits le seitan et le soja sont les champions de la protéine.
Fruits, légumes et véganisme
En ce qui concerne les fruits et légumes, c’est un peu le même principe. Si vous passez de pure junk food ou d’aliments en boîte, à des fruits et légumes frais, vous suppirmerez ce budget au profit des fruits et légumes.
Le budget risque d’augmenter si vous ne prêtez pas attention aux saisons.
Si vous surveillez les prix et faites l’essentiels de vos achats sur des produits de saison (et locaux si possible) vous trouverez toute l’année des produits super intéressants et avec un moindre impact environnemental.
Pour le stade du véganisme, il est vrai que les laits végétaux coûtent plus cher que le lait de vache. Toutefois, vous supprimerez également le fromage et les oeufs de votre budget, ce qui permet de se focaliser sur des produits de meilleure qualité en moindre quantité. En conclusion, l’idée que mangez végétarien coûte cher est fausse. Alors ne vous freinez pas et testez le végétarisme si vous en avez envie, vous le vérifierez par vous même.
Plus d’informations sur l’alimentation végétale dans notre rubrique ALIMENTATION
Commentaires : 2
Bonjour, On ne peut pas conclure que manger végétarien ne coute pas plus chers après avoir explicitement dit le contraire dans l’article. C’est un fait, les produit végétarien coutent chers et à l’heure actuelle entre l’inflation et le seuil de pauvreté qui augmente il est utopiste de penser que les ménages bascules vers ce type de produits. En revanche un question subsiste, comment expliquer ces prix? Du haché végétal à 22€/kg? Des nuggets végétaux à 21€/kg?
Bonjour Rémi
Ce n’est pas ce qui est dit dans l’article, pas exactement. Il y est expliqué que si une personne souhaite manger végétarien principalement avec des produits déjà prêts voire transformés cela pourra augmenter le budget (quoi que souvent les prix de ces produits soient similaires à ceux de la viande bien que la qualité soit discutable en grandes surfaces). Mais il est aussi dit que les légumineuses sont très économiques et que donc manger végétarien à base de légumineuses peut revenir moins cher. Par conséquent si on souhaite faire un mélange des deux et occasionnellement manger des produits déjà prêts, steaks etc, cela ne reviendra pas plus cher. Ce qui revient plus cher c’est de manger exclusivement ainsi / BIO, mais comme pour l’alimentation carnéé, mais c’est un choix. On peut manger très varié et économique avec les lentilles, pois chiches, haricots, et toutes les céréales sans avoir à manger du tofu à chaque repas (tofu qui, nature et qu’on le prépare, est aussi peu cher).
Pour les prix des nuggets végétaux / hachés etc j’imagine qu’ils sont si élevés car pour le moment ils ne doivent pas avoir beaucoup de volumes donc pas d’économies d’échelle et comme ils sont très transformés ils doivent demander pas mal de process et ingrédients (mais ce n’est qu’une supposition).